『大日本維新史料 類纂之部』 井伊家史料 12 安政5年10月～同年11月 p.291

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料五拾五匁之處も、内實は銀百貳拾目之請負ニ相成居候由、此料理代而已、押合都合九拾, 相掛り候共、勤さへ無滯相濟候へは、宜舗ゟ申主人見込ニ有之候故、同し一汁三菜之料理, 位之皿ニ相成、壹品拾五切ゟ貳拾切位つゝ、七種程之盛ニ相成、同皿刺身ゟ有之候も、當, も、別段之事ニ相聞、丹後守方は、勝手向も不如意故、中々右樣スは行屆兼、家來一同心, 止メ可申申合ニ相成、當時は、いつ方ニあも不苦候譯ニ相成居り候由ニは候得共、茂左衞, 〓、書面之通り差出候料理向ニるも、次第不同有之、高低之ものは、勤方ニ骨折候樣成行, 切ゟ有之候は、全く五寸位之中皿ニ、壹品五切付位五種歟六種ニ有之候處、當時は、八寸, 人有之候へは、金百八兩ニ相成申候、其譯柄、得ゟ相探見候處、先年改革之頃、五寸皿盛, 門方ニ〓も、夫々手續ヲ以頼み込候故、多くは當時百川ニ〓料理仕出し候趣ニ相聞、〓代, 配いたし候趣も相聞、諸事前書こも申上候通り、高之高下、勝手向之善惡ニ寄り候義こ, 時は多分鉢肴ニ直し、八九寸之鯛を眞こいたし、其餘盛交、山之如クnいたし差出し、此, 候趣こ沙汰仕候、, 御奏者番被仰付候處、遠江守方は、素より勝手向も宜敷、殊ニ御役ニ付候入用は、何程, 番壹軒分、金五兩つゝ差出候積、内實押合向等以移り合候義、露顯いたし、百川義は以前相, 貳種而已こるも、銀五拾八匁位之品ニ有之、〓ニ先達〓、加納遠江守・米倉丹後守、同日, 仕出ス由, 内實經費一人, リ勤向ニ差ア, 現在多クハ百, 達スル由, 川ニテ料理ヲ, 向ノ菩思ニヨ, 高低キ家ハ勤, 宛百貳十匁ニ, 高ノ高低勝手, 方困難トノ噂, アリ, 各地探索關係史料, 二九一

頭注

• 仕出ス由
• 内實經費一人
• リ勤向ニ差ア
• 現在多クハ百
• 達スル由
• 川ニテ料理ヲ
• 向ノ菩思ニヨ
• 高低キ家ハ勤
• 宛百貳十匁ニ
• 高ノ高低勝手
• 方困難トノ噂
• アリ

柱

• 各地探索關係史料

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• 二九一

注記 (29)

• 1498,639,64,2304料五拾五匁之處も、内實は銀百貳拾目之請負ニ相成居候由、此料理代而已、押合都合九拾
• 679,633,65,2304相掛り候共、勤さへ無滯相濟候へは、宜舗ゟ申主人見込ニ有之候故、同し一汁三菜之料理
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