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承暦貳年拾貳月參拾日, 學藝、, 〓栗, 〔九暦十二月十四日、左大將六十賀法事, 蜜淹瓲中、隨木厚薄可用蜜、或三周或五周也、必成上品〓香也、, 令知人、毎其日可換斗、至三度、其後出青桐、曝干了者、亦別取新瓲、隨木多少、蜂, 〔香要抄〕本造況香法, 新塵中口封閇、過三其漉、取其斗酢、, 先取香稻米一斗、以六月上午日淨洗、合炊入女菊六升和合之、入水六升、著一, 以前附件人所進延久貳年正税帳、依例勘畢、但應〓納穀穎爲徴物勘出即附, 埋土中、, 女菊、, 至三度可用之、然後取青木〓削去泥令淨、隨多少著其酢、封閇理口土中、不可, 青桐木, 至期日、, 過三其波, 生師口傳、香稻, 返却以解、, 即取又作如前法、必, 換汁至三度、, 淹粟、, 必至三度、, 諸家、, (漉力), 以栗二升熬令黒色、生, 重之、如此至三度之後用也, 作酢必以酢作許也、以其汁, 絹裹、淹酢中而後用之、, 爲好、其朽爛之中、心堅者, 樂寺有之、, 不名, 用佐, 有儀、於極, 牟多知, 葉體如例青桐、但葉邊花深入也、不花不實、, 手也, 無出, 香也, 久栗, 及節目黒堅者爲尤佳也, 過三, 和言加, 九十日, 或七八分許、, 不高大、但從横延蔓、枝條遠至、以朽枯槁者, 其期, 過瓲口上、々, 一度換, ○下, 期、, 日、, 略, 行フ, 藤原顯忠, 極樂寺ニ, 六十賀ヲ, 借〓香ノ, 製法, 天徳元年雜載, 四一九
割注
- 以栗二升熬令黒色、生
- 重之、如此至三度之後用也
- 作酢必以酢作許也、以其汁
- 絹裹、淹酢中而後用之、
- 爲好、其朽爛之中、心堅者
- 樂寺有之、
- 不名
- 用佐
- 有儀、於極
- 牟多知
- 葉體如例青桐、但葉邊花深入也、不花不實、
- 手也
- 無出
- 香也
- 久栗
- 及節目黒堅者爲尤佳也
- 過三
- 和言加
- 九十日
- 或七八分許、
- 不高大、但從横延蔓、枝條遠至、以朽枯槁者
- 其期
- 過瓲口上、々
- 一度換
- ○下
- 期、
- 日、
- 略
頭注
- 行フ
- 藤原顯忠
- 極樂寺ニ
- 六十賀ヲ
- 借〓香ノ
- 製法
柱
- 天徳元年雜載
ノンブル
- 四一九
注記 (60)
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